Club salad nicoise

Få et strejf af Frankring med denne herlige tunsalat sandwich. Opskriften er udviklet af Hjerteforeningens udfra deres råd om sund og hjerterigtig kost.

Ingredienser

4 sandwiches:

8 skiver Pågen Rug Levain
200 g hvidkål, grønkål eller rødkål
1 tsk. flage salt
1 tsk. sukker
100 g grønne bønner
1 agurk
1 peberfrugt
2 æg
2 dåser tun i vand
1 dl letmælksyoghurt 1,5%
1 spsk. fedtreduceret mayonnaise
1 tsk. grovkornet sennep
10 g kapers
1 lille bundt dild
½ tsk. flagesalt
peber

Tilberedning

Snit kålen fint.
Drys kålen med salt og sukker og kram den godt.
Nip bønnerne og damp dem.
Skær agurk i tændstiktynde strimler – fx med en julienneskræller.
Snit peberfrugten.
Kog æggene og skær i kvarte.
Afdryp tunen og rør med yoghurt, mayonnaise, sennep, kapers og hakket dild. Smag til med salt og peber.
Rist brødene.
Top halvdelen af brødene med kål, bønner, tunsalat, agurk, peberfrugt og æg. Top med resten af brødene.

Energi pr. stk.:

1500 kJ (370 kcal)

Kulhydrat 46 g

Fedt 6 g, heraf mættet fedt mindre end 1 g

Frugt og grønt ca. 160 g

Andre anbefaler også

Solstykker med laks

Toast teriyaki